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プロトン凍結機は
食の未来を支えます

プロトン凍結機は、磁石・電磁波・冷風をハイブリッドした、次世代の業務用急速凍結機です。
従来の急速凍結では、凍結時に氷の結晶が膨らみ、細胞を破壊してしまい、解凍時に旨味が損なわれてしまうという問題がございました。
プロトン凍結は、電磁波と磁石の働きを利用して一度にたくさんの氷核を生成し、氷の結晶が大きくなることを防ぐため、
鮮魚や肉はもちろんのこと、惣菜や菓子などの加工品に至るまで様々な食品を高品質に冷凍することが可能です。
そして解凍後も「旨味・風味・色味」が損なわれていない鮮度抜群な食品をお届けすることができます。
また冷凍することによって食品の長期保存による食品ロスの削減や、計画生産が可能になり生産効率の向上を実現します。
私たちは独自の技術を持ったプロトン凍結機をご提供し、お客様の安心・安全な食品づくりをサポートいたします。

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